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，但也许是因为靠近关系，普遍都还算经营去。有些生意好店家，把桌椅都摆到了店铺门外。中间开始店铺面积翻了倍，看样足足六十坪，但是很多店铺都已经“关门吉”。门上贴着“转让”告示和联系方式，可怜兮兮落了层灰。
条街不过600多米，他们慢悠悠地走也就走了十几分钟。
这时候蒋蒙才发现，张开畅这个“人才”竟然把店开在了小吃条街最里面，最里面还不算什么——竟然是最后家店铺。
她强忍住吐槽冲动，看了张开畅半晌才说道：“开畅，你知不知道句话？叫‘酒香也怕巷’？”
况且能做到“倒闭”，这“酒”恐怕也不会香到哪里去。
“我！我当时真没想那么多，中介给我说前面店铺都卖完了，后面面积又价钱还样，这最后间当时还有优惠活动，给我打了个九折。我想不是越越好吗？再加上我隔壁生意是真很好……”张开畅正解释，蒋蒙往隔壁扫了眼，是家“麻辣烫”店，生意应该是不错，门外桌椅也满满当当排了快十桌，在靠这片店铺中，真是独占“靓丽风景线”。
蒋蒙正打量着，从店铺走个中年男，端着盆土豆片和竹签，看样是准备串土豆。
这中年男有些“地中海”，脑袋中间头发掉根不剩，露头皮锃明挂亮。
“呦，我当是谁？这不是小张吗？”语调很是阳怪气。
张开畅扯个笑容，“哈哈，袁老板。”
当初他看隔壁麻辣烫生意特别火爆，就想着照猫画虎，也搞了个麻辣烫生意，但是因为味道远不如隔壁，做了两个月就倒闭了。尽管生意不好，但抵是因为“同行是仇人”缘故，袁老板对他做同行生意为不满，见面讽刺挖苦绝对少不了。
蒋蒙看这人，乐了，还是上辈“老熟人”。
蒋蒙十六岁时候就跟着爷爷在排档做事，爷爷开排档还挺特殊，做什么全凭爷爷心，顾客没有菜权利。但就算是这样，也天天需要叫号，排队半天最后吃不上是常有事。
隔壁袁氏麻辣烫就不样了，他们只做麻辣烫。老板是个老太太，手辣油熬爷爷都拍案叫绝，也有很多回头客。老太太是个好人，两家也经常互相走动，蒋蒙小时候也去隔壁蹭过饭，老太太还时不时给蒋蒙些小零嘴。但坏就坏在老太太独特别不争气，这熬辣油技术和他妈学了个“半瓶水”，人到中年了又不满意自己妻“人老珠黄”，是着离了婚，娶了店里十多岁打工小妹。小妹是个不安分，结了婚之后闹得家里鸡飞狗，没两年，老太太就活生生给气死了。老太太死了，袁老板手艺虽不如亲妈，但到底也比分麻辣烫店强多了，虽然顾客总是抱怨汤底兑水严重，辣油没以前好吃，可时也找不到代替品。
蒋蒙和爷爷早就看不上隔壁袁老板行为，老太太死，爷爷火气也上来了。正巧，那时候蒋蒙跟着学了年，虽然还在打手，但是做这行还有些天赋，她记忆力绝佳，做东西手“觉”又特别灵敏。爷爷都说是“灶王爷赏饭吃”。
“去，我天天站腰酸背痛，让我也歇歇。这几个月咱们店里只做麻辣烫，由你掌勺。”
蒋蒙研究了个礼拜，剑走偏锋，费了把力气在麻辣烫汤底上，加猪骨，瘦肉，火腿，辅以猪骨，鸭架，鸡架。锅火烧水滚开，起汤时只撇去浮沫，加盐，不再加其他东西。让几原料鲜味充分合。
她火候掌握绝妙，盐量多少只凭觉放，这锅汤从午煮到半夜，香味从窗飘去老远，把楼上好几人家都熏醒了。有相熟食客只穿着睡衣就跑楼，向她讨碗汤喝，半夜空荡荡街道排起队，气爷爷直赶他们：“半夜不睡觉跑到这做什么？都被你们喝光了明天我们还做不做生意了？”
“可以了。”爷爷端起碗尝了，满意地头。“这汤算是师了。”
但是光有汤却不行，“这辣椒你要怎么理？”隔壁手艺虽说打了折扣，但也是几十年绝活。
“他们熬辣油我们也要熬吗？”蒋蒙笑了。指了指角落里那锅，爷爷掀开，发现那是锅"炸好辣"。不同于辣椒面，里面辣是些细碎小片，浸泡在红油里，他尝了，才发觉其中有玄机。这辣椒不是那干辣觉，甚至觉不到明显辣，只觉得满生香，余味又带有丝甜，辣椒片被油炸特别脆，嚼起来还能听见腔里响声。
“好吃吧？”蒋蒙有些得意，“里面可不只是辣呢，这香料比我试了个方才觉得这个最好。”
“行，就这个了。”爷爷拍板定。
第天菜单上“麻辣烫”牌就被挂了上去。且好几个月都没摘来，有了这汤不但照顾了吃不了辣人，而且吃辣也赞不绝，上“炸辣”，人
条街不过600多米，他们慢悠悠地走也就走了十几分钟。
这时候蒋蒙才发现，张开畅这个“人才”竟然把店开在了小吃条街最里面，最里面还不算什么——竟然是最后家店铺。
她强忍住吐槽冲动，看了张开畅半晌才说道：“开畅，你知不知道句话？叫‘酒香也怕巷’？”
况且能做到“倒闭”，这“酒”恐怕也不会香到哪里去。
“我！我当时真没想那么多，中介给我说前面店铺都卖完了，后面面积又价钱还样，这最后间当时还有优惠活动，给我打了个九折。我想不是越越好吗？再加上我隔壁生意是真很好……”张开畅正解释，蒋蒙往隔壁扫了眼，是家“麻辣烫”店，生意应该是不错，门外桌椅也满满当当排了快十桌，在靠这片店铺中，真是独占“靓丽风景线”。
蒋蒙正打量着，从店铺走个中年男，端着盆土豆片和竹签，看样是准备串土豆。
这中年男有些“地中海”，脑袋中间头发掉根不剩，露头皮锃明挂亮。
“呦，我当是谁？这不是小张吗？”语调很是阳怪气。
张开畅扯个笑容，“哈哈，袁老板。”
当初他看隔壁麻辣烫生意特别火爆，就想着照猫画虎，也搞了个麻辣烫生意，但是因为味道远不如隔壁，做了两个月就倒闭了。尽管生意不好，但抵是因为“同行是仇人”缘故，袁老板对他做同行生意为不满，见面讽刺挖苦绝对少不了。
蒋蒙看这人，乐了，还是上辈“老熟人”。
蒋蒙十六岁时候就跟着爷爷在排档做事，爷爷开排档还挺特殊，做什么全凭爷爷心，顾客没有菜权利。但就算是这样，也天天需要叫号，排队半天最后吃不上是常有事。
隔壁袁氏麻辣烫就不样了，他们只做麻辣烫。老板是个老太太，手辣油熬爷爷都拍案叫绝，也有很多回头客。老太太是个好人，两家也经常互相走动，蒋蒙小时候也去隔壁蹭过饭，老太太还时不时给蒋蒙些小零嘴。但坏就坏在老太太独特别不争气，这熬辣油技术和他妈学了个“半瓶水”，人到中年了又不满意自己妻“人老珠黄”，是着离了婚，娶了店里十多岁打工小妹。小妹是个不安分，结了婚之后闹得家里鸡飞狗，没两年，老太太就活生生给气死了。老太太死了，袁老板手艺虽不如亲妈，但到底也比分麻辣烫店强多了，虽然顾客总是抱怨汤底兑水严重，辣油没以前好吃，可时也找不到代替品。
蒋蒙和爷爷早就看不上隔壁袁老板行为，老太太死，爷爷火气也上来了。正巧，那时候蒋蒙跟着学了年，虽然还在打手，但是做这行还有些天赋，她记忆力绝佳，做东西手“觉”又特别灵敏。爷爷都说是“灶王爷赏饭吃”。
“去，我天天站腰酸背痛，让我也歇歇。这几个月咱们店里只做麻辣烫，由你掌勺。”
蒋蒙研究了个礼拜，剑走偏锋，费了把力气在麻辣烫汤底上，加猪骨，瘦肉，火腿，辅以猪骨，鸭架，鸡架。锅火烧水滚开，起汤时只撇去浮沫，加盐，不再加其他东西。让几原料鲜味充分合。
她火候掌握绝妙，盐量多少只凭觉放，这锅汤从午煮到半夜，香味从窗飘去老远，把楼上好几人家都熏醒了。有相熟食客只穿着睡衣就跑楼，向她讨碗汤喝，半夜空荡荡街道排起队，气爷爷直赶他们：“半夜不睡觉跑到这做什么？都被你们喝光了明天我们还做不做生意了？”
“可以了。”爷爷端起碗尝了，满意地头。“这汤算是师了。”
但是光有汤却不行，“这辣椒你要怎么理？”隔壁手艺虽说打了折扣，但也是几十年绝活。
“他们熬辣油我们也要熬吗？”蒋蒙笑了。指了指角落里那锅，爷爷掀开，发现那是锅"炸好辣"。不同于辣椒面，里面辣是些细碎小片，浸泡在红油里，他尝了，才发觉其中有玄机。这辣椒不是那干辣觉，甚至觉不到明显辣，只觉得满生香，余味又带有丝甜，辣椒片被油炸特别脆，嚼起来还能听见腔里响声。
“好吃吧？”蒋蒙有些得意，“里面可不只是辣呢，这香料比我试了个方才觉得这个最好。”
“行，就这个了。”爷爷拍板定。
第天菜单上“麻辣烫”牌就被挂了上去。且好几个月都没摘来，有了这汤不但照顾了吃不了辣人，而且吃辣也赞不绝，上“炸辣”，人